Soupe de moules au curry

Poisson à préparer en toutes saisons pour 5 personnes

15 min. de préparation + 20 min. de cuisson + d'attente

Recette facile qui coûte 1,37 € par personne

Par personne : 726 Kcal ( 24 g Lip. / 15 g Gluc. / 85 g Prot.)

Régime Dukan Epicé Plat pour enfants Pas végétarien Ne convient pas pour un buffet Ne peut se congèler

A boire

Sans avis


Ingrédients

Réalisation


  • 4 litres de moule
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 2 gousses d'échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 15 centilitres de crème fleurette
  • 2 cuiller à soupe de curry
  • 2 cuiller à soupe d'huile d'arachide
  • sel
  • poivre
  • 75 centilitres de fumet de poisson
  1. Epluchez les échalotes et l’ail, hachez-les. Nettoyez soigneusement les moules. Faites les ouvrir à feu très vif dans une marmite, retirez-les, décoquillez-les, réservez.
  2. Versez l’huile dans le wok, faites fondre l’ail et les échalotes, ajoutez la pulpe de tomate, salez, poivrez, saupoudrez de curry et arrosez de fumet de poisson.
  3. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 10 mn. Mixez et réservez la soupe dans le wok. Ajoutez la crème, les moules, mélangez, goûtez et rectifier l’assaisonnement ni nécessaire, réchauffez 2 mn et servez aussitôt.


Le 07/10/2005 Christine Moron ( lui écrire) a précisé :
  • Inutile d’essayer avec des moules en conserve, le résultat est mou.
  • Adoré des enfants, plat idéal du dimanche soir après une bonne ballade.