Curry d'agneau
Plat unique à préparer en toutes saisons pour 6 personnes
30 min. de préparation + 1 h. 30 min. de cuisson + d'attente
Recette facile qui coûte 3,53 € par personne
Par personne : 1146 Kcal ( 77 g Lip. / 58 g Gluc. / 54 g Prot.)
Ingrédients
Réalisation
- 1 ½ kilogrammes d'épaule d'agneau
- 400 grammes de riz basmati
- 1 tige de citronelle
- 1 poivron rouge
- 250 grammes d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes de noix de coco
- 30 centilitres de lait de coco non sucré
- 1 yaourt au lait entier
- 10 centilitres de crème fleurette
- 4 cuiller à café de curry
- 50 grammes de beurre
- sel
- Dans une cocotte, faites suer les oignons émincés avec le beurre.
- Ajoutez l'ail haché, la noix de coco et le curry ; tournez un moment.
- Ajoutez la viande, remuez bien.
- Versez le lait de coco, salez.
- Couvrez et laissez mijoter 1 h 30.
- Faites tremper le riz 30 min dans de l'eau froide, égouttez-le.
- Portez à ébullition 50 cl d'eau dans une casserole avec 1 cuillerée à café de sel fin, le poivron en dés et la citronnelle en morceaux. Versez le riz, mélangez et attendez la reprise de l'ébullition.Couvrez, baissez le feu au minimum.
- Faites cuire 10 minutes puis éteignez et laissez reposer 5 minutes sans enlever le couvercle.
- Versez yaourt et crème dans la cocotte et montez le feu jusqu'à ce que la sauce soit liée.
- Servez le curry d'agneau sur le riz.
