Soupe corse

Plat unique à préparer en toutes saisons pour 6 personnes

30 min. de préparation + 1 h. 15 min. de cuisson + d'attente

Recette facile qui coûte 1,58 € par personne

Par personne : 1285 Kcal ( 49 g Lip. / 150 g Gluc. / 59 g Prot.)

Pas régime Dukan Pas épicé Plat pour enfants Pas végétarien Ne convient pas pour un buffet Ne peut se congèler

A boire

Sans avis


Ingrédients

Réalisation


  • 300 grammes d'haricots verts
  • 300 grammes d'haricot sec
  • 3 kilogrammes de pomme de terre
  • 3 carottes
  • 2 poireaus
  • 3 gousses d'ail
  • 1 morceau de jambon cru
  • 2 cuiller à soupe d'huile d'olive
  • 100 grammes de farfalle
  • sel
  • poivre
  1. La veille, faîtes tremper les haricots secs. Rincez-les et égouttez-les.
  2. Préparez et lavez les légumes puis coupez-les en petits morceaux.
  3. Portez une grande quantité d'eau (2-3 litres) à ébulllition dans une cocotte. Salez puis plongez-y tous les légumes ainsi que l'ail pelé et dégermé. Poivrez.
  4. Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajoutez le jambon coupé en dès.
  5. Baissez le feu et laissez mijoter une heure. Attention à toujours maintenir les légumes dans suffisament d'eau.
  6. Augmentez le feu, ajoutez l'huile d'olive et les pâtes.
  7. Lorsqu'elles sont cuites servez immédiatement.


Le 21/02/2006 Pascal Moron ( lui écrire) a précisé :


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