Livre d'or des recettes conviviales de Pascal Moron. Avril-Mai-Juin 2006

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Le 23 juin 2006

Bonjour, je découvre votre recette de cannelés. Une chose m'étonne un peu: vous notez qu'il faut 300 centilitres de lait; cela n'est-il pas excessif (ça fait quand même 3 litres!!!)? Est-ce que ce ne serait pas 300ml donc 30cl? Merci de votre réponse,

Bonjour Martine,
Effectivement, vous avez raison : il y a avit une coquille.
Merci

Le 22 juin 2006

Bonjour,
Vous trouverez ci-dessous une recette tiré de mon site.
http://hlm.de.gambetta.oran.free.fr/cuisine_p_n.htm
Si vous le voulez ... ces recettes sont à votre disposition...
allez-y vous avez ma bénédiction.
Merci pour votre superbe site
Très cordialement

Merci beaucoup, c'est un beau cadeau.
Je piocherai certainement pas mal de recettes...

Le avril 2006

Bravo pour ce superbe site !

Le 14 juin 2006

Votre recette de Poulet aux écrevisses
bonjour,
j'ai l'intention de préparer cette recette mais pouvez-vous me préciser lorsque vous parlez de rajouter un peu de bouillon après le vin blanc, de quoi il s'agit ? d'eau ? ou d'un bouillon d'une autre nature ? pouvez-vous m'indiquer aussi ce que vous proposez en accompagnement ? merci beaucoup pour vos informations

Bonjour,
Il s'agit bien de bouillon de poule (avec un cube).
Pour accompagner, du riz sauvage ferait très bien l'affaire.
Bon appétit.

Le 8 juin 2006

je suis à la recherche de la recette pour faire cuire les blancs d'oeufs au four pour une île flottante, les miens retombent toujours à la sortie du four.
Merci

Bonjour André,
Pour avoir des blancs bien fermes, il faut les battre avec une pincée de sel + du sucre glace (une càs rase par blanc) et les cuire 2-3 minutes au four micro-ondes.
Bon appétit

Le 2 juin 2006

bonjour
je dois préparer une sangria et à la fin de votre recette vous dite de goutre et de rajouter du sucre qu'es-ce que veux dire
( hips rehips et Ad lib...)
merçi pour la réponse
A la place du vin rouge peux-t-on la faire au vin rosé

Bonjour,
"hips rehps... ad lib" c'est de l'humour et du latin.
Ca veut dire : attention à ne pas trop goûter de peur d'être bourré avant la fête. "Ad lib" est une contraction de "Ad libitum" qui signifie tant qu'on veut...

Le 29 mai 2006

Bonjour
J’ai une recette super simple et très facile et tous ceux qui l’ont goûté, l’ont trouvé succulente.
Le poulet aux abricots
J’ai fait plusieurs de vos recettes et je n’ai jamais été déçu.
A plus

michèle beaujoin

Bonjour Michèle,
Merci pour cette recette simplissime.

Le 27 mai 2006

Votre recette de Irish stew (ou ragout irlandais)
Avez-vous essayé la cuisson à la vapeur dans un couscoussier par exemple, et rajouter quelques feuilles de menthe fraîche hachées dans l'assiette?

Le 24 mai 2006

Votre recette de Crumble à la rhubarbe
L’autre solution est de faire dégorger la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons dans une écumoire après l’avoir parsemée de sucre en poudre

Michèle DÉSVEAUX DELAINE

Le 24 mai 2006

Merci pour vos recettes trés claires et simples , pour une remeise en mémoire c'est parfait , !

Le 22 mai 2006

Coucou bonjour !!!
Une recette sans chocolat très légère...
PUDDING MERINGUE AUX FRAMBOISES
A bientot

CHRISTIANE SABIO

Le 19 mai 2006

Bonjour,
Je viens de découvrir votre site Internet et j’ai été très séduite par votre approche et les valeurs communiquées.
Je travaille pour le site spécialiste et pionnier (depuis 1999) de vente de thé haut de gamme sur Internet www.admirable-tea-boutique.com.
Nous sommes le premier site francophone dans la catégorie Alimentation et Gastronomie (devant, par exemple, les sites Hédiard, Auchan.fr, Whisky.fr ou Rouge & Blanc) selon le leader indépendant des labels qualitatifs Fia-Net (Cf. http://www.fia-net.com/annuaire/default.asp?categid=1).
De plus notre site a été le sujet de nombreux articles (Cf. http://www.admirable-tea-boutique.com/the_ligne_revue_presse.htm).
Vu nos vocations proches et notre fort intérêt pour la gastronomie qualitative je vous propose un échange de liens entre nos deux sites.
Très cordialement,

Le 10 mai 2006

bonjour je recherche deux recettes familiales syriennes la premiere est
riz bazalia: riz avec de la viande et des petits pois le tout mélangé
et l'autre qui est plus ou moins similaire riz o fool :riz avec des
fèves et de la viande souvent accompagnés de pignons,j'ai un livre de
recettes syriennes mais il n'en est fait mention nul part merçi pour
votre aide

La cuisine syrienne est identique à la libanaise sauf qu'elle est moins riche et plus rustique.
Je n'ai pas entendu parler de la 2eme recette mais je peux lui donner la première recettes comme la ferais un Libanais en mieux

Merci beaucoup Antoine pour cette participation.
Pour info, j'ai trouvé sur l'internet que le 'foul' est une purée de fèves. J'ai trouvé une recette qui m'a l'air pas mal ici : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=3600&criteria=f%C3%A8ve&startr=1&ContenuRecherche=1
A+ et encore merci,

Salut Pascal
Le foul c'est fève en Arabe et c'est un lègume très répendu au moyen orient
Il se mange à toutes les sauces.
Ta recette en est une mais je pense ce qu'elle voulais c'est une recette comme celle des petits pois les fèves fraiches peuvent etre faites de la même manière mais c'est moins délicat et c'est plus aerophagique (désolé mais c'est comme ca). La recette principale du foul au moyen orient c'est les fèves cuites égoutées additionnées de citrons et huile d'olive puréé d'ail, sel, cumin et persil avec des pitas (voir oignons, tomates)au petits dejeuner mais les feves utilisé dans ce cas sont les sèches. C'est la recette que je prèfère en tout cas Remarques Bazilla en arabe vient de pisello en italien
Comme il n'y a pas de p en arabe il est systématiquement remplacé par un b plus facile à prononcer pour les arabophones 2 les terminaisons en o ne se font guère en arabe et on leur préfère le a Ce qui donne bisella et par déformation bazella D'une manière générale tous les lègumes decouverts apres le 16ème siecle (decouverte de l'amérique) on un nom italien en arable Le plus frappant c'est patata (pomme de terre) qui est batata en arabe. L'introduction de ces lègumes c'est faites par les commercants italien et les prètres libanais qui faisaient leur études à Rome a partir du 16ème siecle. Les lègumes les plus récents ont un nom francais car la France a pris le relais au 19ème (mais il y en a pas beaucoup (fraise et clémentine).

Le 9 mai 2006

Merci pour votre site, j'ai fait des lentilles, elles étaient excellentes...

timothee.couteau

Le 8 mai 2006

Votre recette de Colombo de poulet
Super recette que j'ai réalisée sans problème ce jour.
Merci, au plaisir

Le 6 mai 2006

Votre recette de Tarte à la tomate
qu apele vous faire degorger les tomates

Bonjour,
Dégorger les tomates au sens culinaire : les saler et laisser l'eau goutter.

bonjour, merci pour votre reponse je pensais bien a sa mais j'etais pas sur au plaisir pou rd'autre recette et conseil.

Le 04 mai 2006

Bonjour
Interesé par votre recette "simplissime" de SIROP de FIGUE je serai désireux de connaitre le "rendement "
*_500g de figue+500g de sucre=?????de sirop
_*En vous remerciant

Jean-Paul Blandino

Bonjour,
Simple mais de bon goût !
Entre 500 et 700 cl de sirop avec ces proportions - dépend des figues et de la cuisson...

Merci beaucoup....En piste pour cet été

Jean-Paul Blandino

Le 02 mai 2006

Bonjour,
Votre recette de Roussette au four
Je voulais savoir la différence entre de la saumonette et de la roussette (cf recette de la roussette au four) .
Merci d'avance

Bonjour,
Apparemment, ces 2 poissons sont plus ou moins apparentés aux requins. A découvrir sur internet : http://www.peche-cherbourg.com/raiereq.html
Désolé, je ne suis pas spécialiste ; le mieux, serait de demander à votre poissonier...

Le 28 avril 2006

tarte thonmate la recette est la même que la tarte à la tomate le plus dans notre recette est l'ajout de 200g dethon en boite.
merci pour vos recettes.

Bonjour Andrea,
Merci pour cette variante. J'adore le thon, alors, j'essaierai certainement la ... Tartonmate.

Le 27 avril 2006

vous n'auriez pas une petite recette de gâteau à la noix de coco ?
on vient de m'en donner 3 fraîches , que je viens de râper allègrement !!!!!
merci !

Bonjour,
Derrière ce lien barbabre, vous trouverez tout ce qu'il y il a concernant les noix de coco :
http://www.google.com/custom?hl=fr&S=http%3D%252F%252Fpascal.moron.free.fr%2Frec&domains=les+recettes+de+pascal.moron.free.fr&q=noix+de+coco&btnG=Cherche&sitesearch=pascal.moron.free.fr%2Frec&client=pub-1055980796228575&forid=1&ie=ISO-8859-1&oe=ISO-8859-1&cof=GALT%3A%23008000%3BGL%3A1%3BDIV%3A%23336699%3BVLC%3A663399%3BAH%3Acenter%3BBGC%3AFFFFFF%3BLBGC%3A336699%3BALC%3A0000FF%3BLC%3A0000FF%3BT%3A000000%3BGFNT%3A0000FF%3BGIMP%3A0000FF%3BFORID%3A1%3B
En particulier un fameux gâteau australien : http://www.nos-recettes-plaisir.fr/recette171-anzac-biscuits.html

Le 24 avril 2006

Bonjour Pascal,
GATEAU AMANDES ET ANANAS
Bonne journée !!

CHRISTIANE SABIO

Bonjour Christiane,
Comme d'habitude, merci pour cette recette délicieuse.

Le 24 avril 2006

Ca m’a l’air bon tout ca ! Quand est ce que tu nous invites ?

Le 23 avril 2006

Votre recette de Crème brulée
svp la creme fraiche liquide ou pas MERCI

Le 19 avril 2006

bonsoir jaimerai savoir lorigine du taboulet car on est en paris avec des amis pour la reponse .
merci par avance et jai note votre recette car il y a des ingredients que j ne metais pas dans la mienne .

Bonjour,
J'aurais du mal à répondre avec précision car je pense que cette recette se perd dans le temps et dans le bassin méditerranéen...

Le 13 avril 2006

Bonjour,
Votre recette de tourte aux poires et au chocolat m’attire beaucoup mais malheureusement mon mari est gravement allergique aux amandes. Aussi je me permets de vous solliciter afin de savoir si je peux, dans votre recette remplacer la poudre d’amande par autre chose ?
Par avance merci pour tous les conseils que vous pourrez me prodiguer.

Le 12 avril 2006

j'ai une petite recette de gâteau (1 verre de farine+1 verre de sucre+1 verre d'HUILE+1/2 sachet levure, fruits, 20 ' au four 200°)
on me conseille de remplacer mon huile habituelle (arachide Lesieur !!!) par de l'huile d'olive?
est-ce mieux ?
merci

En aucun cas !
Avec de l'huile d'olive cela serait une autre recette.
Moi qui adore l'huile d'olive, je suis plutôt réservé pour quelques cas : cuisson des frites ou des pdt sautées, gâteaux, certains cakes, ...
Par contre, il n'y a pas d'oeufs ?

si ! 3 !!!!!!!!! sorry !!!
merci !!!!

http://www.nos-recettes-plaisir.fr/recette380-gateau-tata-laulau.html

Le 12 avril 2006

Votre recette de Terrine de St Jacques
Bonjour,
J'ai perdu ma recette et j'en trouve une autre sur votre site qui s'apparente à celle que j'avais. Je voudrais bien l'imprimer mais malheureusement la partie droite ne s'imprime pas. Ce n'est pas grave je vais la recopier mais c'est simplment pour que vous le sachiez
Merci

Le 10 avril 2006

Bonsoir,
Rien à voir avec la recette.
Je suis à la recherche d’un nappage chocolat digne d’une bonne pâtissière, mais toutes les recettes essayées me déçoivent. En auriez-vous une à me communiquer (bien onctueuse et brillante).
Merci d’avance

Brigitte KIRSCHNER

Bonsoir
Désolé, je n'en ai pas une spéciale.
En règle général (pour les choux par exemple) je prend 3-4 barres de chocolat que je fais fondre dans 2 cuillères à soupe d'eau.
Un bon bout de beurre (15 g.) plus un peu de sucre glace et le tour est joué...
C'est plus ou moins celle du nègre blanc : http://www.nos-recettes-plaisir.fr/recette80-negre-blanc.html

Le 09 avril 2006

Je viens de visiter votre site et je le trouve vraiment sympa
Merci pour vos recettes.

Bonjour et merci à vous pour vos encouragements.

Le 05 avril 2006

Bonjour Pascal, Je vous envoie une p'tite recette
Marquise meringuée caramel au café
Je vous souhaite une bonne journée !!
A bientot

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